Не можах да устоя.
Разкрития за нов сандвич
Тази седмица стана ясно, че един пилешки сандвич съдържа толкова сол, колкото пет чизбургера от McDonald’s – издигайки го на върха на списък с над 500 анализирани сандвича. Продуктът, продаван от верига пекарни Gail’s, съдържа 6.88 г сол. Това е повече от препоръчителния дневен лимит в Обединеното кралство от 6 г, или капачката от 5 г на Световната здравна организация. Очевидно не е най-здравословният избор.
Първо впечатление
Но поддавайки се на песента на сирената на солта, оставих обяда си вкъщи, за да му дам шанс и да разбера какво редовното прекаляване със сол може да прави на здравето ни. Излязох преди обедната суматоха и първото ми впечатление беше: „кольосално е“ последвано незабавно от „колко струва?“ – £8.90 е доста скъп сандвич.
Обелвайки опаковката, държа тройно декерер с 1,000 калории – три филии хляб с два слоя плънка. Един е гъст резен бекон със салата, другият пушено пиле и колсло. Малко се надявах сандвичът да не ми хареса, да бъда претоварен от съдържанието му на сол и да го намеря за неприемлив.
Но беше фантастично. Определено усещате солта – но вкусът беше на място и тогава осъзнавате защо се добавя сол към храната ни. Не го завърших, но нямаше недостиг на доброволци в редакцията, които да ми помогнат.
Влиянието на солта върху здравето
Междувременно, последният доклад на Световната здравна организация относно солта не беше най-доброто четиво за обяд. Директорът на нутрицията, д-р Луз Мария Де Регил, каза, че „прекомерната консумация на сол остава сред водещите предотвратими причини за смърт глобално“ и посочи цифрата от 1.7 милиона смъртни случаи годишно.
Химически, хранителната сол е натриев хлорид. Човешкото тяло се нуждае от малко количество натрий, за да функционира и елементът може да се намери почти във всяка клетка на тялото. Нуждаем се от него, за да общуват нервите ни помежду си и за да поддържаме правилния баланс на водата в тялото.
Но количеството, от което се нуждаем, е всъщност много малко в общия план на нещата, особено в сравнение с количеството сол, което действително ядем. Прекаляването със сол има много ефекти върху организма, но най-ясно доказателство е влиянието върху кръвното налягане.
Източници на сол в нашата диета
Солта, коятота ядем, се натрупва в кръвта, където привлича допълнително вода и увеличава обема на кръвта. Това дава на сърцето по-голяма работа – да го изпомпва около тялото, и то компенсира, като повишава кръвното налягане – подобно на завъртане на крана на градинския маркуч на високо.
Проблемът с висо ко кръвно налягане е, че е известен като „тихия убиец“. Можете да не знаете, че имате високо кръвно налягане, докато нещо не се обърка и това допълнително налягане не разкъса кръвоносен съд – като избухнала тръба – причинявайки инсулт или инфаркт. Солта също променя самите кръвоносни съдове, правейки ги по-твърди и увеличавайки риска още повече.
Междувременно, излишната сол уврежда бъбреците, които филтрират нашата кръв, изличава калций от костите правейки ги по-крехки и е свързана със съдова деменция и рак на стомаха, както и нови доказателства, че променя имунната система.
Въпреки това, самият факт, че бихте избрали сандвич с високо съдържание на сол еднократно, няма да повлияе на дългосрочното ви здраве. Според Сониа Помбо, изследовател от университета Queen Mary в Лондон и ръководител в Action on Salt and Sugar, това, което прави солта, е много постепенно и тихо да повишава кръвното ви налягане в продължение на вашия живот. Със сигурност трябва всеки от нас да прави информирани избори за това, което яде.
Трендове във виртуалната реалност също са нещо, което не бива да се пропуска.
Заключение
Въпреки че съществуват много възможности за правене на по-здравословен избор, отговорността за намаляване на солта трябва да се носи хората, които я произвеждат. Солта в храната може да помогне за запазването й, като предотвратява растежа на бактерии, но в по-голямата си част тя поддържа цикъла на печалба.
Трудно е да се каже дали ще се върна отново в пекарнята следващата седмица за още един сандвич с пилешки цезар, но определено мисля, че това е максимумът на един специален случай, и ще се върна към обядите, които си носех от вкъщи.
Source: https://www.bbc.com